दिनांक: 11 अक्टूबर 2025
सुबह-सुबह जब आप गूगल होमपेज पर जाते हैं, तो अक्सर कुछ नया और मजेदार नजर आता है। लेकिन आज, 11 अक्टूबर 2025 को, वो कुछ नया इतना स्वादिष्ट है कि आपका मुंह में पानी आ जाएगा! जी हां, गूगल ने अपने स्पेशल डूडल के जरिए साउथ इंडिया के सबसे प्यारे और लोकप्रिय नाश्ते – इडली – को सेलिब्रेट किया है। "Celebrating Idli" टाइटल वाले इस एनिमेटेड डूडल में गूगल लोगो को इडली, सांबर, चटनी और मेडू वड़ा जैसे तत्वों से बनाया गया है। ये डूडल न सिर्फ इडली का जश्न मनाता है, बल्कि साउथ इंडियन कुजीन का असली स्वाद दिखाता है। गूगल का ये कदम साबित करता है कि वो भी इडली के दीवाने हो चुके हैं!
इडली, जो चावल और उड़द दाल के फर्मेंटेड बैटर से बनी होती है, साउथ इंडिया की सांस्कृतिक धरोहर का प्रतीक है। ये सॉफ्ट, फ्लफी और सवरी स्ट्रीम्ड डिश न सिर्फ हेल्दी है, बल्कि हर उम्र के लोगों का फेवरेट है। गूगल के इस डूडल को देखकर सोशल मीडिया पर #IdliLove ट्रेंडिंग हो गया। लोग अपनी चाइल्डहुड मेमोरीज शेयर कर रहे हैं – जैसे दादी की गोद में बैठकर खाई गई पहली इडली, या फिर कॉलेज के दिनों में ढाबे पर सस्ते में मिलने वाली इडली-सांबर प्लेट। ये डूडल भारत के लिए खासतौर पर लॉन्च किया गया है, जो "फूड एंड ड्रिंक" थीम का हिस्सा है।
इडली की जड़ें: एक प्राचीन इतिहास
इडली का सफर सदियों पुराना है। फूड हिस्टोरियंस के मुताबिक, इडली की कॉन्सेप्ट इंडोनेशिया से आई, जहां फर्मेंटेड फूड्स की परंपरा मजबूत है। 800-1200 ईस्वी के बीच ये स्ट्रीम्ड राइस केक भारत पहुंचा, खासकर साउथ इंडिया में। एक थ्योरी कहती है कि अरब ट्रेडर्स ने इसे यहां लाया, जो राइस केक बनाते थे। लेकिन भारत आने के बाद ये पूरी तरह साउथ इंडियन हो गया। आचार्य कश्यप ने 12वीं शताब्दी में लिखी किताब में इडली का जिक्र किया है।
साउथ इंडिया में इडली सिर्फ नाश्ता नहीं, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा है। तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और केरल के हर घर में इडली का बैटर फर्मेंट होता है। ये डिश हेल्दी क्यों है? क्योंकि फर्मेंटेशन प्रोसेस से बैटर में प्रोबायोटिक्स बढ़ जाते हैं, जो डाइजेशन को बेहतर बनाते हैं। साथ ही, स्ट्रीमिंग मेथड से ये ऑयल-फ्री रहती है। WHO के मुताबिक, फर्मेंटेड फूड्स इम्यूनिटी बूस्ट करते हैं। आजकल इडली ग्लोबल फूड फेस्टिवल्स में स्टार है – न्यूयॉर्क से लंदन तक इडली मेन्यू पर जगह बना रही है।
डूडल का जादू: साउथ इंडिया का विजुअल फीस्ट
गूगल डूडल को देखें तो ये एक केला के पत्ते जैसा लगता है, जो साउथ इंडिया में ट्रेडिशनल प्लेट की तरह इस्तेमाल होता है। 'G' को सफेद राइस ग्रेन्यूल्स से बनाया गया है, पहला 'O' एक छोटे बाउल में उपमा जैसी चीज से, दूसरा 'O' इडली मेकर ट्रे से, और दूसरा 'G' तीन राउंड इडलीज से। 'L' सांबर के बाउल से, और बाकी चटनी और वड़ा से। ये डिजाइन इतना क्रिएटिव है कि लगता है जैसे आप एक साउथ इंडियन थाली के सामने बैठे हैं।
गूगल के डूडल टीम ने इसे एनिमेटेड बनाया है, जहां इडली स्टीम उठती दिख रही है। क्लिक करने पर एक नोट आता है: "Today's Doodle celebrates idli, a savoury, steamed South Indian cake made from a fermented batter of rice and urad dal." ये डूडल साउथ इंडिया के कलरफुल कल्चर को कैप्चर करता है – हल्का-फुल्का, लेकिन फ्लेवरफुल। सोशल मीडिया पर लोग कह रहे हैं, "गूगल ने इडली को गूगल किया!" रेडिट पर एक थ्रेड में यूजर्स डिस्कस कर रहे हैं कि ये वर्ल्ड इडली डे (30 मार्च) से अलग है, बल्कि कल्चरल ट्रिब्यूट है।
इडली का रियल टेस्ट: परोसने के स्टाइल
साउथ इंडिया में इडली का असली मजा उसके साथी बिना अधूरा है। कोकोनट चटनी की क्रीमी टेक्स्चर, सांबर की स्पाइसी तड़का, या फिर मेडू वड़ा की क्रिस्पी क्रंच – ये कॉम्बो स्वर्गीय है। चेन्नई के स्ट्रीट वेंडर्स से लेकर बेंगलुरु के होटल्स तक, इडली प्लेट 20-50 रुपये में मिल जाती है। लेकिन घर पर बनाना एक आर्ट है। बैटर को सोखना, ग्राइंड करना और 8-12 घंटे फर्मेंट करना पड़ता है। टिप्स: ज्यादा फर्मेंट न करें वरना इडली सॉर हो जाएगी। मोल्ड्स को ऑयल से ग्रीज करें।
मॉडर्न ट्विस्ट में रागी इडली, ओट्स इडली या क्विनोआ इडली ट्राई करें। पॉडी (स्पाइस पाउडर) स्प्रिंकल करें या घी डालें। ग्लोबली, इंडियन डायस्पोरा ने इडली को दुनिया भर में फैलाया। अमेरिका में इडली सलाद बॉल्स, यूके में इडली बर्गर – ये एडाप्टेशन्स हैं। लेकिन ओरिजिनल का मजा ही अलग है।
क्यों है इडली इतनी स्पेशल?
इडली सिर्फ फूड नहीं, इमोशंस का पैकेज है। ये फैमिलीज को जोड़ती है – सुबह की चाय के साथ गपशप, या फिर फेस्टिवल्स में स्पेशल प्लेट। गूगल का ये डूडल हमें याद दिलाता है कि सिंपल चीजों में ही असली खुशी है। साउथ इंडिया का रियल टेस्ट – हल्का, न्यूट्रिशियस और फ्लेवरफुल – आज दुनिया देख रही है।
