आलू शिमला मिर्च की सूखी सब्जी - 4 लोगों के लिए
आलू शिमला मिर्च की सूखी सब्जी एक स्वादिष्ट और आसान व्यंजन है, जो भारतीय घरों में बहुत पसंद किया जाता है। यह सब्जी कम समय में बनकर तैयार हो
जाती है और रोटी, पराठा
या चावल के साथ बेहतरीन लगती है। आइए, इस स्वादिष्ट रेसिपी
को बनाना सीखें!
सामग्री
- उबले हुए आलू: 250 ग्राम
- शिमला मिर्च:
100 ग्राम
- तेल: 4-5 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- सूखी खड़ी लाल मिर्च: 4
- खड़ा धनिया: 3
चम्मच
- मेथी दाना: ½ चम्मच
- जीरा: 1 चम्मच
- कसूरी मेथी: 1 चम्मच
- हरी धनिया: गार्निश के
लिए
मसाला तैयार करने की विधि
- सूखी खड़ी लाल मिर्च
(4), खड़ा धनिया (3
चम्मच), मेथी
दाना (½ चम्मच),
जीरा (1 चम्मच),
और कसूरी मेथी (1 चम्मच)
को मिक्सी जार में डालें।
- सभी सामग्री को मोटा-दरदरा पीस लें। आपका मसाला तैयार है।
सब्जी बनाने की विधि
- आलू तैयार
करें: सबसे पहले उबले हुए आलू को छील लें और अपनी पसंद के अनुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- शिमला मिर्च
तैयार करें: शिमला
मिर्च को धोकर छोटे टुकड़ों में
काट लें।
- तड़का लगाएं:
एक कड़ाही को गैस पर रखें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें 4-5 चम्मच
तेल डालें। तेल गर्म होने पर ½ चम्मच जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- शिमला मिर्च
डालें: जीरा चटकने के बाद कटी हुई शिमला मिर्च डालें। इसे हल्का सा भूनें, जब तक शिमला मिर्च थोड़ी नरम न हो जाए।
- आलू डालें:
अब कटे हुए उबले आलू डालें। सब्जी को अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। आलू को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इस दौरान थोड़ा नमक डालें, लेकिन ध्यान रखें कि बाद में भी नमक डालना है।
- मसाला डालें:
तैयार किया हुआ मसाला कड़ाही में डालें और सब्जी के साथ अच्छे से मिलाएं। बाकी बचा हुआ नमक डालें और सब्जी को 5 मिनट तक और पकाएं।
- गार्निश करें: आखिर
में कटी हुई हरी धनिया डालकर सजाएं।
- परोसें: आपकी
आलू शिमला मिर्च की सूखी सब्जी तैयार है! इसे गरमा-गर्म रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
टिप्स
- अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो मसाले में लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- शिमला मिर्च को ज्यादा न पकाएं, ताकि उसकी कुरकुराहट बनी
रहे।
- ताजा हरी धनिया सब्जी के स्वाद को और बढ़ा देती है।
- पसंद हो तो टमाटर भी डाल सकतें है।
इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार के साथ आनंद लें!
